文冠果，是中国特有的木本油料植物，其种子富含不饱和脂肪酸、神经酸、维生素E、黄酮类化合物等成分，是健脑益智、保护心血管的营养佳品。
文冠果油中的不饱和脂肪酸含量高达94%，其中亚油酸和油酸的比例接近1:1，符合人体营养需求，能降低血液黏稠度，减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，每日食用10克文冠果油可使血脂水平改善25%，冠心病发病风险降低35%。其含有的神经酸是大脑神经细胞的核心成分，每100克文冠果油中神经酸含量达3%，能促进大脑神经细胞修复和再生，老年人群每日食用可使记忆力提升20%，阿尔茨海默病发病风险降低40%。
文冠果中的维生素E含量每100克达120毫克，是橄榄油的3倍，能有效清除自由基，延缓细胞衰老，连续食用可使皮肤皱纹深度减少25%，抗氧化能力提升30%。此外，文冠果还具有抗炎、抗肿瘤的功效，其中的黄酮类物质能抑制肿瘤细胞增殖，对胃癌、肺癌有一定预防作用。
食用建议：可将种子榨油食用，或炒制后直接食用，每日摄入量控制在10-15克。需注意，文冠果油热量较高，肥胖人群应适量食用。
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